Des sacs durables et l'agriculture du futur

Les deux frères n'ont considéré leur production de sacs comme une "véritable entreprise" que lorsqu'ils ont embauché leur premier tailleur. Ils se sont inscrits à cet effet auprès de la ville de Zurich et ont demandé s'il y avait des migrants à la recherche d'un emploi. Il était important pour eux d'offrir une chance à ces personnes. Cela signifiait bien s?r aussi une grande responsabilité - il fallait désormais verser un salaire. Cela a conduit à la décision de concevoir le tout comme une idée commerciale rentable, mais avec des normes écologiques et sociales cohérentes.

Tout d'abord, les faits probablement les plus connus et les plus évidents : Les sacs sont fabriqués à partir de vieilles b?ches de camion, de chambres à air de vélo et de ceintures de voiture. Mais ce n'est pas tout. Markus Freitag a ainsi raconté que, par exemple, les sacs exportés vers le Japon sont livrés par bateau plut?t que par avion, et que les b?ches sont lavées proprement au siège de FREITAG à Oerlikon avec de l'eau de pluie plut?t qu'avec l'eau du robinet. Il est important de définir des valeurs claires, estime Markus Freitag. C'est précisément le point qui m'a le plus intéressé dans tout l'entretien : Comment ces valeurs ont-elles trouvé leur chemin dans l'entreprise ? Deux expériences clés racontées par Markus Freitag et qui me sont restées en mémoire : Petit gar?on, Markus a vu sa marraine introduire le compostage dans sa famille et c'est ainsi que les plus grosses courgettes ont poussé en été là où il apportait les déchets de cuisine. C'est ainsi qu'il a été confronté pour la première fois au fait que les déchets peuvent être une matière première précieuse. Par ailleurs, ses parents l'ont emmené en Inde lors d'un voyage familial, où Markus a été impressionné par les nombreux artisans qui produisent leurs marchandises avec le plus grand soin.

Les choses devraient changer

Lundi soir, une table ronde sur l'agriculture durable malgré la croissance démographique a également été organisée, avec le professeur de l'ETH Wilhelm Gruissem, Tina Goethe (Pain pour le prochain), Adriano Mannino (Sentience Politics), Sibyl Anwander (ProTerra) et Daniel B?rtschi (directeur de BioSuisse). Il a également été question de la production : celle de nos aliments à l'avenir. Résumer la discussion variée et engagée dépasserait le cadre de cet article [2], mais j'aimerais présenter ici les trois points sur lesquels j'ai pu constater le plus d'unanimité au sein du podium :

1. L'élevage d'animaux de rente à l'échelle actuelle n'est pas un modèle pour l'avenir. Comme la production de viande et d'autres produits animaux est très inefficace, elle renforce les problèmes existants tels que la rareté des sols fertiles, le manque d'eau ou les cycles de nutriments non fermés, par exemple en ce qui concerne le phosphore [3]. Elle doit donc être fortement réduite. Nous devons donc adapter nos habitudes alimentaires en conséquence. L'un des défis sera de créer des incitations à cet effet.
2. Dans une démocratie, ce qui est produit dans les champs et ce qui atterrit dans l'assiette ne devrait pas être laissé à la somme des consommateurs et consommatrices, mais décidé par la société en tant que public politique par le biais de lois. La politique et les entreprises doivent promouvoir activement la durabilité. Cela signifie par exemple que l'Etat accorde plus d'argent à la recherche sur l'agriculture durable ou aux banques de semences publiques [4], et que certains produits non écologiques ou déloyaux disparaissent des rayons des supermarchés et soient remplacés par des offres plus durables.
3. Lorsque nous pensons à l'agriculture, il est tout aussi important de considérer l'industrie alimentaire de transformation. Elles sont assises entre les véritables productrices et les consommateurs et tiennent donc les ficelles. Malheureusement, aucun de leurs représentants n'a accepté de participer à la discussion sur l'agriculture durable - ce qui est éventuellement aussi un témoignage.

Pour finir, un apéro végétalien et biologique a été organisé sans vaisselle jetable. Peut-être une source d'inspiration pour de futurs apéros dans les hautes écoles zurichoises ? Il serait temps !