Sete di qualcosa di nuovo

Martina Pfeiffer è su di giri quando si presenta in una sala riunioni sopra i capannoni di produzione della sede centrale di Rivella a Rothrist. Il motivo: quella stessa mattina, lei e il suo team hanno brindato a un nuovo prodotto, un nuovo gusto Rivella. I dettagli devono ancora rimanere segreti, ma la bevanda sarà lanciata sul mercato poche settimane dopo. Pfeiffer definisce l'incontro con i collaboratori una "degustazione". Di conseguenza, il brindisi non è stato fatto con le bottiglie in PET, che presto saranno imbottigliate qui a velocità di fabbrica, ma con piccoli bicchieri da degustazione.

Sono momenti come questi che Pfeiffer apprezza del suo lavoro. "Il mio sviluppo professionale era tutto incentrato sugli strumenti tecnici. Si trattava di aspetti tecnici e metodologici, comprese le questioni gestionali. Ora la libertà creativa è diventata più importante. Mi piace poter realizzare qualcosa con le persone". La 47enne lavora presso Rivella AG da sei anni. Inizialmente come responsabile della produzione e da quasi un anno come responsabile della catena di approvvigionamento. In questo ruolo gestisce un centinaio di collaboratori. ? responsabile di tutte le aree della catena del valore, ossia acquisti, pianificazione, produzione, manutenzione, assicurazione qualità, logistica e servizio clienti. ? inoltre responsabile dello sviluppo e della progettazione. In qualità di membro del Comitato esecutivo, il suo compito è anche quello di guardare strategicamente al futuro: Quali nuovi prodotti devono essere sviluppati? Quali investimenti sono necessari? Come utilizzare la digitalizzazione in modo positivo? Come ridurre l'impronta ecologica?

Pfeiffer sorseggia una bottiglia di "Focuswater" al gusto di mirtillo e rabarbaro. Anche questa linea di prodotti fa parte del Gruppo Rivella. Proprio come i succhi di frutta Michel, che in questo momento viaggiano sul nastro trasportatore al piano inferiore del capannone di produzione. "Quando vado a fare la spesa, mi fermo davanti allo scaffale delle bevande più spesso di quanto non facessi prima", dice Pfeiffer ridendo. "Mi interessa sapere cosa fa la concorrenza e a che punto siamo noi".

Il fascino della nutrizione sportiva

L'interesse di Pfeiffer per le bevande e il cibo in generale risale a molto tempo fa. Da giovane ha praticato molto sport, gareggiando prima nel nuoto e poi nel triathlon. Si è sempre interessata a come mangiare correttamente. Si è interessata anche alle scienze naturali e si descrive come una persona dalla mentalità pratica. Si è iscritta all'ETH di Zurigo ed è diventata ingegnere alimentare.

Martina Pfeiffer si mette una cuffia sui capelli e indossa un cappotto da lavoro. Indossa anche scarpe con la punta d'acciaio, come previsto dalle norme di sicurezza. Poi ci invita a fare un breve giro nel capannone di produzione dove le bevande vengono imbottigliate e confezionate: un'enorme stanza piena di macchine automatizzate e con un numero relativamente basso di collaboratori che controllano principalmente la produzione. "La qualità non è una coincidenza" è scritto nell'anticamera, dove la Pfeiffer si lava e igienizza le mani.

Pfeiffer si ferma davanti a una macchina che sta confezionando sei confezioni di bottiglie di bevande e spiega come ha studiato il contenuto di acidi grassi omega-3 del pesce e la sua importanza per l'alimentazione umana nella sua tesi finale all'ETH. "Le conoscenze acquisite durante gli studi mi aiutano oggi a partecipare alle discussioni, ad esempio sugli ingredienti", afferma. Dopo gli studi, Pfeiffer ha completato il dottorato in scienze nutrizionali presso il Dipartimento di scienze alimentari e agricole dell'ETH. Anche in questo caso la sua tesi di dottorato si è concentrata su un argomento relativo all'alimentazione, all'esercizio fisico e al metabolismo nell'uomo.

Quando i colleghi le chiedono consigli sul suo argomento preferito, la nutrizione sportiva, per prima cosa li rassicura: "Con una dieta equilibrata si può fare molto bene per molto tempo", ma ha anche consigli pragmatici su un'alimentazione sana: "Non si dovrebbe pensare all'alimentazione senza l'esercizio fisico. Se fate abbastanza esercizio fisico, sarete anche più liberi con la vostra dieta".

Punto d'incontro davanti allo schermo XXL

La Pfeiffer ama lo sport ancora oggi. All'ora di pranzo fa regolarmente jogging lungo le rive dell'Aar fino ad Aarburg o in direzione di Boningen, un giro di circa sette chilometri o 40 minuti dalla sede centrale di Rivella a Rothrist. Non completa più la distanza olimpica, come faceva nel triathlon, e salta anche il cosiddetto "1000er-St?gli" sul monte Born, 300 metri più in alto. "? per i pazzi", dice ridendo.

Dopo che Martina Pfeiffer ha assunto il suo nuovo incarico, la direzione ha inviato ai suoi collaboratori un breve video personale. Il video la ritrae con uno zaino e l'attrezzatura da trekking su una montagna, mentre si arrampica su una roccia con casco, corda e moschettone e in sella a una mountain bike. "Per me l'esercizio fisico comprende la natura, l'aria fresca e, se possibile, il sole", dice. Recentemente ha anche scoperto lo yoga. "Mi piace sempre imparare qualcosa di nuovo".

Dopo aver visitato il capannone di produzione, Pfeiffer sale le scale che portano all'ala degli uffici al terzo piano. Nel corridoio con vista sull'area di produzione, si ferma davanti a uno schermo XXL. Fa scorrere le mani sul display, che mostra i programmi di produzione, i messaggi di guasto, i consumi e i tempi di inattività. I collaboratori possono inserire questi dati direttamente tramite lo smartphone aziendale.