Notizie dell'ETH

Di solito, nelle aule universitarie, lo sviluppo sostenibile è inteso come ricerca e insegnamento nel campo delle scienze ambientali, dell'ingegneria e dell'architettura. Quello a cui non pensiamo quasi mai, invece, è il cibo - e il cibo nel campus ancora meno. ? questo l'obiettivo della nostra iniziativa.

L'alimentazione sostenibile è una delle principali aree di ricerca dell'ETH di Zurigo. Ma non vogliamo solo fare ricerca, vogliamo anche trarne conclusioni pratiche. Nell'estate del 2013 abbiamo lanciato il progetto pilota "Gastronomia sostenibile all'ETH di Zurigo" per vivere la sostenibilità nell'alimentazione "a casa" nel campus.