Nachhaltige Gastronomie an der ETH
Im Januar 2022 startet das Projekt Nachhaltige Gastronomie an der ETH
Das "Projekt Nachhaltige Gastronomie" l?st das bisherige "Klimaprogramm Gastronomie" ab. Es zielt darauf ab, die langfristige Entwicklung hin zu einer nachhaltigen Gastronomie an der ETH Zürich zu unterstützen und ist wissenschaftlich begründet.
Es hat eine Laufzeit von drei Jahren (2022-?2024) und umfasst vier Nachhaltigkeitskategorien: Klimaschutz, Ressourcenschonung, Soziales & Ethik und Gesundheit. Insgesamt wurden 17 Kriterien mit konkreten Zielen festgelegt.