Kleine Blasen für ein natürliches Aroma

F¨¹r welche Art von Anwendungen ist Ihr Aromapulver vorgesehen?

microPow-Aromapulver verbessert die Stabilit?t und die Wahrnehmung von Aroma- und Geschmacksstoffen in Endprodukten. Es kann in Nahrungsmitteln wie Speiseeis, Kaffee oder Snacks, in Kosmetika wie Shampoo, Waschemulsionen und Cremes sowie in Reinigungsmitteln wie fl¨¹ssigen Waschmitteln eingesetzt werden.

Wie funktioniert das, und welche Vorteile bietet der Einsatz des mikroschaumbasierten microPow?

microPow ist ein mikrogesch?umtes, fettkontinuierliches Pulver mit verkapselten Aroma- und Geschmacksstoffen. Die schaumbasierte Mikrostruktur stabilisiert enthaltene Aromen w?hrend der Verarbeitung und Lagerung und verbessert die Aromafreisetzung im Vergleich zu reinen Aromastoffen. Ausserdem erm?glicht die mikrogesch?umte Struktur die Verkapselung von fl¨¹chtigen (gasl?slichen), fettl?slichen und suspendierten Aromen, was ein abgerundetes Geschmacksprofil im Vergleich zu herk?mmlichen Tr?gersystemen f¨¹r Aromen und Geschmacksstoffe erzeugt.

Gibt es irgendetwas Vergleichbares auf dem Markt?

Zurzeit verwenden Hersteller zwei Verfahren, um die Qualit?t und das Aroma von Nahrungsmitteln zu bewahren und dem Abbau von Aromen und Geschmacksstoffen bei der Verarbeitung und Lagerung entgegenzuwirken. Zun?chst einmal k?nnen Aroma- und Geschmacksstoffe in Nahrungsmitteln durch Zusatzstoffe wie Emulgatoren stabilisiert werden, was allerdings der derzeitigen, stetig wachsenden Forderung der Verbraucher nach nat¨¹rlicheren, zusatzstofffreien Nahrungsmitteln entgegensteht. Eine zweite M?glichkeit ist die Zugabe von k¨¹nstlichen Aroma- und Geschmacksstoffen zu Nahrungsmitteln oder die Verwendung von nat¨¹rlichen Aroma- und Geschmacksstoffen in h?heren Konzentrationen, was die Herstellungskosten f¨¹r die Produzenten erh?ht.

Heute ist f¨¹r viele Menschen eine umweltfreundliche Produktion wichtig, besonders bei Kosmetika. Unterst¨¹tzt microPow dies?

microPow unterst¨¹tzt dies absolut und tr?gt aktiv zu umweltfreundlicheren Produkten in den Bereichen Nahrungsmittel, Reinigungsmittel und Kosmetika bei. microPow-Aromapulver sind frei von Zusatzstoffen (sie enthalten keine Emulgatoren oder Stabilisatoren), was die Herstellung nat¨¹rlicher und gleichzeitig komfortabler Nahrungsmittel erm?glicht. Ausserdem werden sie in einem energieeffizienten Verfahren hergestellt und basieren auf einer organischen, fettbasierten Rezeptur. Die Verwendung von microPow-Pulvern in Kosmetika, Reinigungsmitteln und Nahrungsmitteln bringt ?usserst stabile, nat¨¹rliche Aromen und Strukturen in eine breite Produktpalette.

Was sind Ihre Ziele f¨¹r n?chstes Jahr?

Wir m?chten die Grenzen unserer Technologie in Zusammenarbeit mit Partnern in der Nahrungsmittel-, Kosmetik- und Reinigungsmittelindustrie erweitern. Das Ziel ist es, bis Ende 2018 funktionierende und skalierbare Prototypprodukte zu haben. Anfang 2019 soll der hochskalierte microPow-Prozess laufen und die Produktion von zertifizierten (lebensmittel- und kosmetiktauglichen) microPow-Pulvern und die Implementierung in industrielle Produkte erm?glichen.

Im Oktober/November 2018 nehmen wir als eines von sechs ausgew?hlten Teams im Bereich Food & Retail Tech am Innovations-F?rderprogramm Kickstart Accelerator 2018 teil. Unser Ziel ist es, bis Ende 2018 unser Unternehmen formell zu gr¨¹nden und die zum Aufbau des skalierten microPow-Produktionsprozesses erforderliche Finanzierung zu sichern.