Brot und Spiele: Agrarwissenschaften als attraktives ETH-Studium

Es gibt Bereiche des Lebens, die man nicht mit einem Hochschulstudium assoziiert. Essen und Trinken geh?ren sicher dazu. Fussballspielen vermutlich auch. Wir halten es f¨¹r selbstverst?ndlich, dass Ackerbau betrieben und Nahrung produziert wird. Nat¨¹rlich wissen wir, wie das am besten geht. Jeder, der sich ein bisschen mit der Materie besch?ftigt, weiss ja auch, wie die Nationalmannschaft am besten aufgestellt und vorbereitet wird.

Die scheinbare Trivialit?t des Allt?glichen

So viel zur Theorie. In der Praxis ist die Sache komplexer. Weizen w?chst nur dann, wenn er zur rechten Zeit die richtigen N?hrstoffe erh?lt. K¨¹he geben nur dann Milch, wenn sie immer wieder befruchtet werden. Bauern k?nnen auf unserem Kontinent nur dann von ihrem Handwerk leben, wenn staatliche Regulationen f¨¹r konkurrenzf?hige Preise sorgen. Bei jedem dieser und ?hnlicher Punkte k?nnte man nun in die Tiefe gehen und w¨¹rde erkennen: Die natur- und sozialwissenschaftlichen Grundlagen sind alles andere als trivial. Wichtige Zusammenh?nge m¨¹ssen noch besser erforscht werden; vieles entwickelt sich weiter und ben?tigt daher eine stetige Neubeurteilung.

Umweltsysteme passen nicht in eine Formel

Nahrungsmittel herzustellen ist eine komplexe Angelegenheit. Jede Form von Produktion, jede Ernte, ja jedes Sammeln zeitigt Nebenwirkungen, derer wir uns oft erst Jahre oder sogar Generationen sp?ter bewusst werden. Die Bev?lkerungsdichte unseres Planeten hat ein Ausmass erreicht, das kein komplettes ?Zur¨¹ck zur Natur? mehr zul?sst. Auch Bio-Landwirtschaft braucht D¨¹ngung, selbst vegane Lebensformen basieren auf ertragsoptimierten Kulturpflanzen. Was wir wo und mit welcher Intensit?t produzieren; wie wir diejenigen Organismen und Mechanismen bef?rdern, die nat¨¹rlicherweise unsere Nahrungsmittel- produktion unterst¨¹tzen ¨C und wie wir umgekehrt die Myriaden von Pilzen, Bakterien und Viren in Schach halten, die sich rasch und effizient auf unsere Lieblingsprodukte eingestellt haben ¨C, darauf gibt es keine in eine einfache Formel zu packende Antwort.

Was es gibt, sind L?sungsans?tze. L?sungsans?tze, von denen wir von vorneherein wissen, dass sie auch Nachteile mit sich bringen. Gentechnik ¨C riskant. Bio-Landwirtschaft ¨C teuer. Mehr Diversit?t in unseren Agrarsystemen ¨C das dauert. Was also tun? Umschalten? Gute Idee f¨¹r alle Fernsehsessel-Nationaltrainer, aber keine Option f¨¹r das echte Leben. Wegschauen hiesse hier, denjenigen das Feld ¨¹berlassen, die in einem hoch komplexen System ihre individuellen Partikularinteressen durchzusetzen versuchen. Das geht auf Dauer nicht gut; Fussball ist ein Teamsport ¨C und Nahrungsmittelproduktion ist eine global vernetzte Angelegenheit, die in Prozessketten und Netzwerken funktioniert. Daher m¨¹ssen wir unseren Studierenden die Diversit?t der Produktionsprozesse aufzeigen und sie dazu bef?higen, die Vor- und Nachteile der verschiedenen L?sungsans?tze zu erkennen.

Die Rolle der ETH f¨¹r die Ern?hrung der Welt

Ich finde, eine Hochschule, die den Anspruch hat, die Gesellschaft im Hinblick auf technische L?sungen und Wertvorstellungen in eine tragf?hige Zukunft zu man?vrieren, muss sich heutzutage der Frage stellen, wie sich die Menschheit in Zukunft ern?hren kann. Hunger, Fehlern?hrung, Umweltzerst?rung, Klimawandel sind regelm?ssige Themen dieses Blogs. Eine ernsthafte, facettenreiche Ausbildung in den Agrar- und Lebensmittelwissenschaften an der ETH tr?gt dazu bei, die grossen Fragen unserer Gesellschaft fundiert anzugehen. Studierende der Agrarwissenschaften brauchen deshalb das bestm?gliche Wissensfundament in den Natur- und Sozialwissenschaften. Aber sie brauchen noch mehr: Sie m¨¹ssen sich an echten Fragestellungen erproben. Exkursionen und Praktika sind daher ein unverzichtbarer Bestandteil eines solchen Studiums. Praktika in Laboren, auf dem Bauernhof, in ?mtern und Betrieben der Agro-Food-Branche des In- und Auslands. Problem-based learning heisst das in der Hochschullandschaft; Spielpraxis bei den Fussballern.

Neue Reglemente f¨¹r unser BSc- und MSc-Studium

Auf das HS 2016 werden deswegen neue Reglemente f¨¹r das BSc- und MSc-Studium der Agrarwissenschaften in Kraft treten. Wir haben diese in einem partizipativen Ansatz in den vergangenen zwei Jahren erarbeitet [1]. Unsere Studierenden werden in Zukunft mehr Spielpraxis auf dem nationalen und internationalen Parkett erhalten. Das heisst, sie werden teilweise ver?nderte Vorlesungen, vor allem aber l?ngere, besser vor- und nachbereitete Praktika durchlaufen, in denen sie sich st?rker als bisher an Fallbeispielen und Projektarbeiten fortbilden. So k?nnen sie zu F¨¹hrungsspielern heranreifen und daf¨¹r sorgen, dass unser t?gliches Brot nicht nur heute da ist, sondern auch in Zukunft ¨C nicht nur bei uns, sondern auf der ganzen Welt ¨C nicht nur preiswert, sondern so, dass Produktion und Verzehr m?glichst lebenswert gestaltet werden k?nnen.